Panulirus interruptus là một loài tôm rồng được tìm thấy ở bờ biển miền đông Thái Bình Dương. Nó thường phát triển đến chiều dài 30 cm (12 in), cơ thể màu hơi đỏ-nâu, với một cặp râu lớn, không có càng.Con cái ôm khoảng 680,000 trứng, sau 10 tuần trứng nở ra các ấu trùng phyllosoma dẹp. Các ấu trùng ăn sinh vật phù du trước khi biến thái thành dạng tôm non. Con trưởng thành sống về đêm và di trú, sống giữa các tảng đá ở độ sâu 65 m (213 ft), ăn cầu gai, nghêu, trai và giun. Nhiều loài cá, bạch tuộc và rái cá biển săn P. interruptus. Panulirus interruptus bị đánh bắt thương mại và giải trí ở cả Mexico và Hoa Kỳ.